Eva Barto apela a las relaciones de poder que gobiernan los códigos de la propiedad, particularmente mediante el estudio de discursos hegemónicos, mecanismos de corrupción y barreras legales. Su obra ha formado parte de varias exposiciones individuales y colectivas organizadas en Francia y otros países. Desde 2019, ha estado trabajando en la creación de un sistema de donación que conecta tres entidades alemanas con situaciones legales opuestas (Künstlerhaus Stuttgart, Kunstverein Nuremberg y Galerie Max Mayer). En septiembre de 2021, inició una residencia en el Sculpture Center de Nueva York para investigar los vacíos legales de la legislación de los Estados Unidos, que se materializará en proyectos en solitario presentados a lo largo de 2022 en Francia (Le Plateau, Frac Île-de-France) y en Italia (MACRO, Roma).
En 2016, comenzó un proyecto editorial titulado Buttonwood.Press sobre los problemas financieros.
Es una de las fundadoras de La Buse, el colectivo para la defensa de los derechos de los trabajadores franceses del arte, además de una de las presentadoras del programa ForTune en *Duuu Radio.
Desde 2019, es profesora en la Escuela de Bellas Artes de Lyon.