Fundado en 2014, Okappi es un colectivo apasionado por la artesanía y la tradición, comprometido con la calidad, la simplicidad y la pasión en todo lo que hacen.
Estableció sus raíces en la creación de muebles hechos a mano a partir de madera recuperada. Utilizando para ello pallets y más adelante utilizando madera de antiguas edificaciones asturianas (hórreos) y también madera proveniente de derribo de casas y locales antiguos.
De forma paralela a su andadura con la madera, se han ido uniendo otros productos al mundo de OKAPPI como la cerveza artesana, café de especialidad y barbacoas ahumadas. Todos ellos contienen la misma filosofía: trabajo manual, paciencia y mucha pasión.
En el mundo de los ahumados, su espíritu se alinea con la tradición del "smokehouse" del sur de Estados Unidos. Inspirados por los "pitmasters", cocinan carnes de calidad superior a baja temperatura, ahumándolas durante horas. Utilizando madera de roble y productos asturianos, recrean el sabor auténtico de la carne ahumada.
El equipo de Okappi smoke está compuesto por Julian Mora, Emilio Suarez y Jacobo Rodriguez.