Food for Thought: Procesos de I+D en La Masía

¿Qué impacto tienen los restaurantes de más alto nivel en su medio ambiente? ¿Cómo gestionan sus recursos para crear otro tipo de productos además de la comida? ¿Es sostenible el modelo de trabajo que promueven? Para dar respuesta a estas preguntas la directora de La Masia (I+D) de El Celler de Can Roca,  Héloïse Vilaseca, nos hablará de los trabajos y procesos que realizan.